czwartek, 6 września 2007
środa, 4 lipca 2007
środa, 27 czerwca 2007
wtorek, 5 czerwca 2007
niedziela, 22 kwietnia 2007
Peruwiańska salsa criolle
2 czerwone cebule
sok z 4 limonek
2 posiekane ostre papryczki
2 łyżeczki posiekanej pietruszki lub kolendry
1/4 łyżeczki octu
1 łyżeczka oliwy z oliwek
sól morska
czarny pieprz
Cebulę kroimy w paski i umieszczamy w misce z soloną wodą. Mieszamy przez ok. 1 minutę, a następnie pozostawiamy na 5-10 minut. Po tym czasie odsączamy cebulę z solanki. W misce polewamy cebulę sokiem z limonek i dodajemy pozostałe składniki. Salsa idealna do wieprzowiny, drobiu i owoców morza, a także jako dodatek do kanapek oraz zup.
Proces moczenia cebuli w osolonej wodzie nawiązuje do tradycji peruwiańskiej i ma na celu pozbawienie jej twardości i wzmocnienie jej aromatu.
Subskrybuj:
Komentarze (Atom)
